Συνταγές φαγητών, γλυκών κλπ

[msl]

Από kostas213 (και πάλι):

Και τώρα το σπιτάκι μετά το φάγωμα: Link φωτογραφίας


Από antony07:

Ωραίο ήτανε!!!


Από cyberscout:

Την καλησπέρα μου και πάλι!


Και από εμένα:

Ζήσανε ρε γαμώτο!

[Hengeo]

Το καλό που σας θέλω, ελπίζω να μου κρατήσατε λίγη σαλάτα

Ας βάλω παρεμπιπτόντως και μία άλλη συνταγή που έκανα:

http://www.sintagespareas.gr/sintages/k ... ronia.html

Επειδή δεν είχα λευκό, έβαλα κόκκινο κρασί και έπεσε λίγο βαρύ.. Θα την επαναλάβω με λευκό κάποια στιγμή..

[constant]

Msl, τι σατανικό κατασκεύασμα είναι αυτό;;;; Έχεις βάλει σκοπό να "πεθάνεις" τους ΣΕΜΦιτες τρεις-τρεις;

Και παρεμπιπτόντως, μη νομίσεις ότι θα πιστέψουμε ότι τα παιδιά όντως επιβίωσαν, τα quote σου δεν είναι αξιόπιστα

[kostas213]

Ζω!!!! Και όμως επέζησα!

[antony07]

Εγώ πάλι δεν ξανατρώω ζάχαρη....κάνει άσχημο hangover!

[aeriko]

Προσπαθώ να κρατηθώ και να μην ποστάρω σ'αυτό το τόπικ μιας και υπάρχει μεγάλος κίνδυνος να εθιστώ και να κολλήσω....
Αλλά, έχω βρει μια συνταγή που μ'έχει ενθουσιάσει... Και πεντανόστιμη και πανεύκολη!!
Voila! http://www.argiro.gr/%CE%93%CE%BB%CF%85 ... E%B9%CE%BA
-Aνάλογα το χρόνο ψησίματος βγαίνει πιο πολύ σαν κέικ ή σαν σοκολατόπιτα......
-Προσωπικά, χρησιμοποιώ λίγα παραπάνω μπισκότα απ'όσα λέει...80% "Μιράντα" - 20% Γεμιστά Παπαδοπούλου...
-Βουτυρώστε και αλευρώστε καλά το σκεύος που θα ψήσετε το γλυκό για να σας ξεκολλάει!!!!!!!!!

[msl]

WOW aeriko!! Φαίνεται σοκολασμένο!!

Αυτό πρέπει να είναι κατάλληλο για να το βάλεις σε ατομικά φορμάκια αν δε θες να το ψήσεις πολύ και να ρέει η σοκολάτα από μέσα! (ακούς kostas213? ) Πάντα ήθελα να πάρω κάτι πήλινα, είτε για ατομικές μερίδες φαγητού στο φούρνο (πχ μακαρόνια) ή για ατομικά γλυκά!

Για κάποιο λόγο, αν και βάζει 5 αυγά, δεν αναφέρει κάποιο λικέρ ή κάποια βανίλια. Η γεύση μετά δε φέρνει κάτι από αυγό; Ανάλογα με τα μπισκότα, θα μπορούσαμε να τους πετάξουμε και λίγο λικέρ! (kostas213 φαντάσου το με μπισκότα βουτύρου και λικέρ πορτοκάλι )

Btw, Antony07, κάποια στιγμή είχα αρχίσει να απορώ αν αυτό που έτρωγα ήταν από ζάχαρη άχνη ή από καμιά άλλη λευκή σκονούλα! Μιλάμε τέτοιο νευρικό γέλιο δεν έχω ξαναπάθει για χρόνια!


Edit: Ας πετάξω εδώ μια ιδέα για σαλατούλα .. Τη σαλάτα που κάνω συχνά, αλλά χωρίς να έχω δει τη συνταγή από κάπου!!

Σε περίπου 200 gr σαλάτας (που να έχει μαρούλι, λάχανο, καρότο .. λαχανικά γενικά), μια ρίχνω από πάνω κάμποσα κρουτόνς και λίγο κουκουνάρι (ψίχα). Και μετά πετάω από πάνω μια σως που αποτελείται περίπου από:
1 γεμάτο κουταλάκι της σούπας μουστάρδα (mild .. ή μισή mild, μισή hot)
1 γεμάτο κουταλάκι της σούπας μέλι
1 κουταλάκι του γλυκού λάδι
5-6 κουταλάκια της σούπας μπαλσάμικο ξύδι

Αναμειγνύω στην αρχή τα δύο πρώτα και μετά βάζω και το λάδι. Όταν ενωθούν όλα αυτά, μετά όσα είναι σε τελικός όγκος, βάζω άλλο τόσο ξύδι. Θέμα προτίμησης πόσο θέλετε. Αλλά μη βάλετε hot μουστάρδα και μπαλσάμικο, εκτός αν έχετε τρομερή αδυναμία στα καυτερά! Τέλος, από την ώρα που θα μπει το λάδι και μετά, δουλεύεται και στο μιξεράκι του φραπέ για ευκολία!

[aeriko]

Αυτό με τα ατομικά φορμάκια, το σκέφτηκα κι εγώ, αλλά μάλλον θα θέλει τεράστια προσοχή στο ψήσιμο για να μ βγει ξερό σαν κέικ στο τέλος....
Δε φέρνει τίποτα σε αυγό η γεύση...Pure chocolate...
Προσωπικά, έχω σκεφτεί να βάλω κι άλλες σοκολάτες, αλλά δεν το έχω δοκιμάσει ακόμη...
Την τελευταία φορά που το έφτιαξα το σέρβιρα με σπιτικό παγωτό βανίλια - με κλωναράκι βανίλιας και amaretto...Σούπερ!!
Αν κάνεις καμία παραλλαγή, θα μ'ενδιέφερε....

'Οσο για τη σαλάτα, προσωπικά, προσθέτω και λίγο ρόδι, καρύδια και μήλα.... Ακούγεται λίγο παράξενο,αλλά είναι γευστικότατο το αποτέλεσμα...!!!*

[msl]

Ε ένα λικεράκι θα το πετάξω .. για το καλό!! Σε ατομικά φορμάκια σίγουρα θέλει λιγότερη ώρα ψήσιμο. Και σε "σπιτικές" καταστάσεις, το παγωτό επιβάλλεται! Τις σοκολάτες δε θέλω να τις αλλάξω με την πρώτη φορά, γιατί πρέπει μαζί με τη σοκολάτα να αλλάξουν και άλλες δοσολογίες (πχ ζάχαρη).

Οπότε για αρχή (αφού περάσουν λίγες μέρες που θα τη βγάζω μόνο με καφέ και νερό .. ) λέω απλά να βάλω λίγο κονιάκ στα μπισκότα, πριν τα ενώσω με το υπόλοιπο μείγμα, και στα ατομικά φορμάκια αν από πάνω κάνει γερή "κρούστα", μπορεί να πετάξω γλάσο. Έχω τις γεμιστές σοκολάτες υγείας Παυλίδης κατά νου και πιο συγκεκριμένα αυτή με το πορτοκάλι!! Την είχα βάλει πιο παλιά πάνω σε κάτι σουφλεδάκια σοκολάτας!!

Αν/όταν κάνω, θα δείτε photos!!

Όσο για το ρόδι-καρύδι-μήλο .. κάτι μου θυμίζει .. κάπου πρέπει να έχω φάει σε σαλάτα τέτοια υλικά .. δεν έχω δοκιμάσει ως τώρα να τα χρησιμοποιήσω.

[aeriko]

Δεν ακούγεται άσχημη ιδέα γενικά λίγο αλκοόλ...Σίγουρα θα του πάει...Για σοκολάτα μιλάμε!! Απλά πχ και τα μπισκότα καλό είναι να είναι ψιλοτραγανά νομίζω...
Αυτό με τη γεμιστή σοκολάτα μου άρεσε... Ωραίο θα ήταν κάτι από πάνω, αλλά φοβάμαι μη βγει και υπερβολικό....Είχα σκεφτεί και κάτι σε καραμελωμένο μήλο ή μπανάνα.... Σε κάποια συνταγή για σουφλέ, είχα δει να βάζουν μέχρι και marshmallows να λιώσουν στο κέντρο...'Ορεξη να υπάρχει και ό,τι θες μπορείς να κάνεις....
Πάντως, η κρούστα του δε βγαίνει καθόλου λεία.... Οπότε, δεν ξέρω πώς θα είναι με το γλάσο....

[msl]

Το καραμελωμένο θα το ψιλοαποτελειώσει επειδή θα βγει πολύ γλυκό σαν αποτέλεσμα. Ενώ μια bitter σοκολάτα είναι πιο παλέψιμο. Και μιλάω ίσα ίσα να αλλάξει χρώμα από πάνω. Επίσης, τα μπισκότα δεν τα αφήνεις να μουλιάσουν στο λικέρ. Άντε να βάλεις ένα σφηνάκι σε αυτά τα μπισκότα. Δε φτάνει σα ποσότητα να τα μουλιάσει μέχρι μέσα και δε γίνονται νια-νια .. Ίσως χάνουν λίγη από την τραγανότητα, αλλά πιστεύω πως όσο θα μούλιαζαν με τη μους γύρω γύρω, άλλο τόσο θα μουλιάσουν και με το λικέρ και μετά θα τα "επαναφέρει" το ψήσιμο!

[O kanenas]

Αφού ούτως ή άλλως δε θα βρούμε δουλειά (ίσως με μια εξαίρεση στα σουβλατζίδικα), δεν κάνετε κάνα συναιτερισμό εσείς της εφαρμοσμένης ζαχαροπλαστικής, να τα πουλάτε κιόλας? Στους σεμφίτες όμως σε τιμή κόστους παρακαλώ

[Gus]

Εγώ σήμερα εκτέλεσα (νομίζω μόνο μεταφορικά ) αυτή:

Καρμπονάρα κλασσική ιταλική

350γρ. μπεικον καπνιστό
Μία κουταλιά βούτυρο
1-2 αυγά
παρμεζάνα τριμμένη
πιπέρι μαύρο
Ενα πακέτο σπαγγέτι Ν.7

Πως το κάνουμε:

Βάζουμε σε αλατισμένο νερό να βράσουν τα μακαρόνια
Σε ένα τηγάνι βάζουμε το βούτυρο και σωτάρουμε το κομμένο σε κομματάκια μπεικον μεχρι να πάρει χρώμα χωρίς να ξεραθεί.
Σ'ενα βαθύ πιάτο χτυπάμε τα αυγά.
Σουρώνουμε τα σπαγγέτι και ρίχνουμε πάνω το μπέικον ανακατεύοντας καλά και μετά ρίχνουμε σιγά-σιγά το χτυπημένο αυγό ανακατεύοντας γρήγορα για να ψηθεί το αυγό απο την θερμοκρασία των μακαρονιών.
Βάζουμε πιπέρι οσο θέλουμε και συμπληρώνουμε με την παρμεζάνα

Λίγα μυστικά ακόμα

Μην φοβηθείτε το αυγό, δεν μυρίζει καθόλου αρκει να το ρίξετε αμέσως και οσο τα μακαρόνια ειναι ζεματιστά.

Και ένα δικό μου μυστικό: Για να μην κολλάνε τα μακαρόνια, προσθέτουμε 2-3 σταγόνες ελαιόλαδο στο νερό που τα βράζουμε.

Α, και νομίζω πάει πολύ με κόκκινο κρασί

Εγω τις προαλλες εφτιαξα αυτην την καρμποναρα [youtube]http://www.youtube.com/watch?v=0sBxqVWbpDw[/youtube]
Αντι για guanciale εβαλα παστο (βγηκε λιγο πιο βαρια ετσι) το οποιο εσβησα με κρασι καθως το τηγανιζα.....
Κι επειδη εγω δεν τα ξεχναω αυτα....

@Gus: Τι μου δίνεις για να μαγειρέψω αυτό το φεστιβάλ θερμίδων και λίπους;

πρωτα απολα βαζω τα πουλια και το γουρουνι και μετα βλεπουμε...........

[Nasia!]

tip: μια καλη ιδεα ειναι να αντικαθιστας το guanciale με πανσετα (ειναι και το πιο ευκολο να βρεις), δε θα γινει βαρυ ετσι!

[Hengeo]

Ωραία φαίνεται και αυτή η καρμπονάρα!